ಹಲವರು ಮೈದಾ ಕೂಡಾ ಗೋಧಿಯಿಂದಲೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಆದ್ದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೇ ಮೈದಾ ಬಳಕೆ ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ರುಚಿಕರ, ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬೆಲ್ಲಾ ಯೋಚನೆಯಿಂದ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮೈದಾ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಿರುವ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅರಿತರ ಖಂಡಿತಾ ನೀವು ಮೈದಾ ಬಳಕೆಯ ಮುನ್ನ ಆಲೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ.

1. ಮೂಲ (Source)

• ಮೈದಾ: ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೂ ಅದರ ಹೊಟ್ಟು (bran) ಮತ್ತು ಗರ್ಭಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (Atta): ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿಯನ್ನು (whole wheat) ಅರೆದು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಸಂಸ್ಕರಣೆ (Processing)

• ಮೈದಾ: ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಣೆ (refined) ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಳಿಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೂ ಒಳಪಡುತ್ತದೆ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು: ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಪೋಷಕಾಂಶ (Nutrition)

• ಮೈದಾ: ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಡಿಮೆ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು: ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಹೆಚ್ಚು.

4. ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮ

• ಮೈದಾ: ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಭಾರವಾಗಬಹುದು, ರಕ್ತ ಶರ್ಕರವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು: ಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ, ದೀರ್ಘಕಾಲ ಶಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

5. ಬಳಕೆ (Uses)

• ಮೈದಾ: ಬ್ರೆಡ್, ಕೇಕ್, ಬಿಸ್ಕೆಟ್, ಸಮೋಸಾ, ನೂಡಲ್ಸ್.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು: ರೊಟ್ಟಿ, ಚಪಾತಿ, ಪರೋಟಾ.

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮೈದಾ ಹೆಚ್ಚು ರಿಫೈನ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆ.